77상품 쌈무버거

인스타그램 moonroof2

오늘은 무슨버거를 만들까?그런데 만들만한
버거가 없었다.어떻게하면 어그로햄버거를
만들 수 있을까?김치냉장고를 살펴봤는데
쌈무가 있었다

쌈무버거는 이미 만든적도 있고 어그로햄버거로
보기에는 어렵다.하지만 클래식버거를
만드는 것보단 쌈무버거를 만드는게 더재밌다

어제랑 최대한 똑같이 만들어볼려고 했는데
점도와 입자가 약간 다르다.그래서 이번에는
어떤 결과물이 나올지 궁금증이 생긴다

이건 오늘 나온 빵인데 어제 나온빵보다는
비주얼이 좋다.내가 이스트양에 감을 잡아
놓은게있는데 계속 그 감을 읽어버린다.

그래서 맨날 과발효되서 빵이 작게 나온다
다시 처음으로 돌아간 느낌이 들었다

전에 샀던 샤프체다치즈가 벌써 이정도밖에
남지 않았다.절반을 넘게 먹어서 좀있으면
다먹을 것같다

나는 여러가지 치즈를 먹어봤지만 여전히
나를 만족시킨 치즈가 없다.쉐이크쉑치즈를
가장좋아하는데 그게 무슨치즈인지 모르겠다

시어링은 90%가 잘나오고 10%는 어중간하게
나왔는데 어중간하게 나온부분은 기술이
부족해서 어중간하게 나왔다고 생각한다

파티를 구울때 소리가 이상하긴 했다
그래서 나는 패티를 중불에서 오래 구워서
시어링을 겨우겨우낸 것이다

이번에 햄버거는 친구에게도 줬긴 했지만
절반은 내가 먹어서 맛평가를 할 수 있다

빵은 1주일 전에 만든 빵이라서 최적이였다
내빵은 시간이 지날 수록 맛과 향이 깊고진해지며
부드러워지고 내구성이 좋아진다

은은하게 강한 빵단맛이 패티지방을 감싼다
그리고 바삭빠삭한 패티가 씹히며 지방감칠맛을
내고 지방단맛이 스멀스멀 흘러나오는데

쌈무의 산미가 느끼함을 중화시켜서 짜증났다