햄버거
(267상품)브로콜리 머랭버거
moonroof2
2025. 5. 22. 18:15
인스타그램 moonroof2 부계정 moonroof1kcal

이번에도 머랭버거를 만들기 위해 노른자를 분리했다.
노른자는 저녁에 먹던가 빵만들 때 나중에 사용된다.

머랭만드는 감을 잡았는지...빨리 만들었다.

집에있는 냉동 호주산 차돌박이를 다 집어넣었다.

깨끗한 팬에 눌러 안정적이게 구워졌다.

안정적이라 잘나올 줄 알았는데 망한 패티가 나왔다.

클래식한 브로콜리버거는 만들어본적이 없길레
브로콜리를 한번 넣어보았다.

비주얼만봐도 웰빙이라는 단어가 떠오를 것같았다.

소고기의 간이 충분해서 버거가 전체적으로 싱겁게
느껴지지 않았다.

다른 재료가 패티에게 감칠짭쪼름함을 많이 뺏어가는데
패티맛이 부족해지지 않는다.

쉐이크쉑 레파토리 책에 따르면 살짝 얼린 고기가
잘 갈린다고 한다.