(273상품)상추줄기장아찌 머랭버거

인스타그램 moonroof2 부계정 moonroof1kcal

소고기를 갈기 전에 중량은 125g이였고 퍽 3개를 만드니까 2g을 읽었다.

치즈 한장을 3개로 나누어서 사용할 생각이다,치즈 한장의 무게는 보다시피 20g이고 3등분하면 6.6g이다

140도에 30분동안 구운 머랭은 적당한 수분감을
품고 있다,너무 말랑하지도 눅눅하지도 건조하지도 않다

이번엔 냉장고에 줄기상추장아찌가 있었다.

햄버거 하나에 들어갈 줄기상추장아찌의 양은17g이다

2트랑 마찬가지로 누르자마자 긁고 다시 굽는 식으로 구워보았다.

2트랑 최대한 비슷하게 했는데 뭐가 문제인지...테두리 껍질을 스탠팬에게 꽤 빼앗겨버렸다.

장아찌는 생각보다 짠맛이 낮았고 아삭아삭거렸다.
감칠맛이나 향의 강도도 중립적이라서
다른 재료를 느끼는데에 방해되지 않았다.

말랑 바삭 쫄깃한 식감에 아삭함까지 추가되니까 식감의 다앙성이 매우 올라가는듯한 느낌이 들었다.

지방맛을 마이너스로 만드는 산미는 아니였다
그래도 느끼한 버거랑도 잘어울릴 것같았다.