69상품 우삼겹버거

인스타그램 moonroof2

수제버거집을 돌아다니면서 우삼겹을 쓰는
버거를 먹어본적이 있다.우삼겹이 아닐 가능성이
있지만 그건 누가 먹어봐도 빼박 우삼겹이였다
우삼겹보단 우삼겹 양지인가?

옛날에 페퍼민트패티라는 버거집이 있다
현재는 예전에 그 우삼겹패티맛은 안나고
이름까지 바뀌었다.궁금한 사람은 댓글로
물어보면 알려 줄 것이다

어차피 이 블로그는 나의 햄버거 일지이고
시작한지 얼마 안되서 보는사람도 없을거다ㅋ
ㅠㅜㅜ

그런데 우삼겹이 조금 오래됬다.조금이 아니라
많이 오래됬다.만약에 우삼겹이 오래되지
않았다면 결과물이 좋았을까??ㅋㅋ
솔직히 처음에 이게 우삼겹인지 몰랐다

돼지목살 슬라이스인 줄 알았는데 알고보니까
우삼겹이였다.그런데 이게 돼지목살 슬라이스
였더라고 나는 이걸로 패티를 만들었을 것이다
슬라이스된 고기는 잘 안갈린다

하지만 나에겐 새로산 믹서기가 있다
안갈리는건 마찬가지였지만 다른 어떤 믹서기
들에 비교하면 가장 골고루 잘갈렸다

첫번재 패티를 구울때 마이야르 시어링이
잘나오면서 크러스트와 거미줄도 생길락말락
해서 놀랐다.의외로 잘나왔기 때문이다
철판에 달라붙지도 않았는데도 불구하고 말이다

하지만 두번째 퍽을 프레스해서 구웠을때는
달랐다.잘나온 부분이 과장해서 10분에 1이었다
치즈로 못난부위를 대부분 가리면 상관없다
지금 사진처럼 예쁜 부위만 앞면에 놓았다

지금 사진을 보니까 진짜 예쁘긴 예쁘다
그런데 번의 모양이 좀 이상하다ㅋㅋ
빵만들때 빵의 컨디션과 퀄리티가 너무 좋아서
실패확률이 높은 메뉴에다가 성공한 빵을
쓰기가 너무 아까웠다

그래서 남는 반죽으로 구운 미니 햄버거번을
사용한 것이다.이번건 내가 먹을려고 했는데
동생이 친구를 만나러 간다고 해서 동생친구에게
주었다

동생친구는 내가만든 햄버거를 좋아하기 때문이다