199상품 연습햄버거

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이번에는 만들만한게 없다.짬처리 할 재료가 없다는
의미도 들어있다.그리고 집에 치즈도 다 떨어져서
그냥 평소대로 연습용버거를 만들기로 했다.

고기의 중량은 170g이 나왔고 작게 소분하면
3개 분량이 나오지만 나는 꼴리는대로 등분해서
2개 나오고 나머지 미니퍽이 나왔다.

나는 1주일전에 만든 브리오슈번을 사용했다.오늘
빵을 구웠는데도 불구하고 내빵은 시간이 지날 수록
맛과 풍미가 강해진다.숙성되는 것같다.

그리고 기분에 따라서 스텐팬과 무쇠팬을 번갈아
가면서 사용하는데 오늘은 스텐팬을 사용하고
싶었다.왜냐면 오늘따라 시즈닝하기 귀찮았다.

옛날에는 그냥 납작하게만 만들어서 내마음에드는
껍질을 만들기 쉬웠는데 요즘은 중앙은 두깨감있고
테두리만 얇게 만드려고 하니까 원하는 모양의 껍질
이 만들어지지 않았다.

하지만 역시 갈비는 껍질 자체가 잘나온다.