175상품 오픈번 더블버거

(인스타그램 moonroof2)

내가 엄마보고 매장에서 치즈를 가져와달라고
말했는데 고기로 잘못들어서 고기를 가져왔다
그래서 오늘도 치즈없이 햄버거를 만들어야된다

심지어 햄버거에 넣을만한 소재거리도 없다
그런데 햄버거는 만들고 싶다...어떻게 할지
고민을 하다가 만드는 스타일에 기교를 심하게
부리자고 생각했다.

일단 빵은 오픈번으로 만들고 더블버거로 만든다
패티는 엄마가 가져온 패티를 사용한다.
이건 기름이 적당하게 있어서 지금까지 사용했던
홍두깨살보단 마이야르가 잘나올 것같다.

치즈가 들어가야될 비주얼 포인트를 대신해서
소스를 사용할까 생각을 했고 학교에서 배운 양식
수업을 토대로 즉석에서 소스를 만들어 보았다
개인적으로는 만족스러웠다.

생각했던 것보다 만족스럽게 나와서 놀랐다
다만 왼쪽패티에 왼쪽부분이 아쉬웠다.간은
맛소금으로 맞추었다.

역시 4년동안 꾸준히 햄버거 연구한 짬은 있다
갑자기 나르시스트끼가 생기는 것같다.
그지같은 재료에다가 장비로 이정도 퀄리티를
만들어낸 나 자신이 멋지다

햄버거는 친구가 먹었다.소스는 다 괜찮은데 신맛이
강하다고 했고 전체적으로 완벽하다는 뉘앙스로
평가를 했다.

그래서 내가 생각한 해결방안은 패티를 느끼하게
만들거나,소스를 만들때 케찹의 비율을 줄여야겠다
라는 의견을 제시했다