187상품 훈제통삼겹버거

인스타그램 moonroof2

엄마가 이마트트레이더스에서 훈제통삼겹을
사왔다.삼겹살버거는 여러번 만들어본적이
있는데 훈제통삼겹은 기억이 가물가물하다.

티스토리블로그 기록을 시작하기 오래전부터
햄버거를 여러가지 만들어보고 연구했었다

티스토리에 올라온건 고작 180개밖에 안되지만
티스토리를 포함해서 1000가지가 넘는 종류를
만들어봤을 것이다.인스타에만 기록을 남겨두고
자세하게 티스토리에 남기지 않아서 안타깝다

하지만 지금이라도 시작한게 다행이라고 생각한다
인스타의 단점은 내 계시물에 검색기능이 없다는
것이다ㅋ그래서 내가 뭘 안만들었고 만들었는지
알 수가 없다.

물론 조화를 찾는게 아니라 햄버거빵과 패티의
퀄리티를 유지및 상승하는데에 목적도 있고
어그로+짬처리의 목적성도 있다.
어제보다는 신경써서 프레스를 했더니
당연히 어제보다는 패티가 잘나와줬다.

통삼겹는 패티굽고나온 기름에 살짝 데웠다.
내 예상대로 통삼겹의 윤기도 살아났고 그 젤리같은
것도 녹아서 괜찮은 비주얼의 통삼겹버거가 되었다.

행루즈버거에 소시지버거처럼 칼집을 해서 약간
둥글하게 플레이팅을 하려고 했는데 쉽지만은
않았다.맛을 조금 봤는데 완전히 내취향이였다

돼지기름에 훈연풍미가 섞여 느껴지는데 육향을
크게 파괴하지 않았고 지방맛에 부피감을 더하는데
지방맛대비 감칠짠맛이 적절해서 녹진함이 생긴다
개인적으로 이것보다 더 짜고 느끼하면 좋겠다.