195상품 샤인머스켓버거

인스타그램 moonroof2

이번에 만든 빵은 저번에 만든 빵이랑 다르게
높이가 크고 넓이가 작게 나왔는데 높이가 크고
넓이가 적은게 오히려 차악이라고 생각한다
왜냐면 내취향일 수도 있는데 비주얼이 더 좋다

샤인머스켓버거도 수도 없이 많이 만들어봤고
티스토리에 검색하면 나올 확률까지 있다.
그런데 이번에는 마요네즈를 접착제로 사용할까 한다

샤인머스켓을 자를 때 수분이 너무 많이 나왔고
그 수분을 제거하지 않은 상태에서 버무리니까
접착력이 떨어지고 완성도도 떨어진다.

똑같은 실수를 반복했다.퍽이 그릴프레스에 전부
달라붙어서 패티가 모두 망가져버렸다.하지만
계속 하다보면 이 부위에 감을 잡을 것이라 확신한다

접착력이 또 전혀 없는 것은 아니였기 때문에
플레이팅을 해놓으면 어느정도 텐션이 살아난다.
그리고 하던대로 패티는 최대한 앞으로 뺐다.

패티가 작다보니까 작은 햄버거빵이 크게
느껴진다.그리고 눈으로 봐도 샤인머스켓이
흘러내릴 듯한 비주얼이라서 결과물이 좋진 않다

샤인머스켓을 오랫동안 냉장고에 넣어뒀더니
미세하게 후숙이 조금씩 진행된 것같다.
샤인머스켓이 하나같이 모두 물렁뭉렁했다.
그런데 단맛은 뛰어날 것같았다

샤인머스켓버거는 친구에게 줄 생각이다.